不抽真空不飛濺還沒有密集冷量管的湯汁快速冷卻機。在以往的時候很多朋友買熟食真空快速冷卻機用來冷卻湯汁，包括一些醬料、湯飯湯菜等等流性或是稠性的物質(zhì)。這時候我們會發(fā)現(xiàn)真空冷卻湯汁無論怎么做都是造成在而積的飛濺，每次冷卻后箱體內(nèi)都是飛濺出來的湯汁，非常惱人。這是因為抽真空的方式是靠熱量的沸騰降溫，所以造成湯汁濺出桶外是正常現(xiàn)象，如果湯汁含多的話也是不可避免的。網(wǎng)上有些公司自吹他的熟食快速冷卻機可以冷卻湯汁的，你千萬不要相信，一定要親自去試機，可以肯定的告訴你，真空冷卻的方式不適用于湯汁冷卻。那么熟食真空冷卻機不可以用來冷卻湯汁怎么辦呢？

再后來呢有一家公司出品了一款湯汁快速冷卻機，他們生產(chǎn)了一款湯汁快速冷卻機是不抽真空的，確實也沒有飛濺。但是他們采用的多根密集的冷卻管伸入湯內(nèi)轉(zhuǎn)動，靠冷卻管發(fā)揮出來的冷量冷卻湯汁。這種方式需要的冷量非常大，所以耗能也就高。冷卻管進入湯內(nèi)后，帶冷量的管表面迅速被遇冷結(jié)凍的湯皮包裹，造成散冷不均，這樣造成的湯汁冷卻不均后影響了原有湯汁的口感，也是一種得不嘗失的方式。還有一個就是那些冷卻管被湯皮包裹后清洗是一個大難度，這是一個非常讓人煩惱的事情，大家一定要提前了解清楚這些細節(jié)問題，要不能盲目購買會給日后工作帶來很多不便。

現(xiàn)在重點來了，我今天介紹的是東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的一款湯汁快速冷卻機，這款湯汁冷卻機同樣可以應用于稀飯米粥的冷卻、醬料冷卻、果汁冷卻、餡料冷卻、燉品等等流性或是稠性物質(zhì)的冷卻。這也是一款不抽真空沒有飛濺的湯汁冷卻機。這款湯汁冷卻機采用的常規(guī)物理循環(huán)冷卻方式，湯桶外冷量循環(huán)、湯桶內(nèi)冷量循環(huán)，流性食品循環(huán)，三個循環(huán)確保了食品的快速均勻冷卻。

這款湯汁冷卻機主要特性如下：

一：冷卻一次在25~35分鐘左右，這個時間可以調(diào)控，例如鹵肉需要邊冷邊入味就可以調(diào)慢，稀飯需要快速就調(diào)快。

二：冷卻均勻。三循環(huán)結(jié)合冷卻，冷卻非常均勻。

三：冷卻快，保鮮期更長。冷卻速度快越過了菌類繁殖密集期40~60度的溫度。

四：易于清洗。整機沒有直角暗角，可以直接用水沖洗。

五：故障少，好維護。整機采用常規(guī)配件，好采購。沒有復雜設(shè)備，采用常規(guī)制冷方式，故障率低。

六：耗能少，三重循環(huán)，不需大量冷量，輕松做到快速冷卻。