流性食品的快速冷卻一直以來(lái)都是食品加工環(huán)節(jié)里的一個(gè)難點(diǎn)。通常所用的熟食快速冷卻機(jī)其實(shí)都是抽真空的方式快速冷卻，但這種方式不管怎么防怎擋都避免不了流性食品的飛濺問(wèn)題。我們的醬料也是這樣，一抽真空就起泡，很多醬料被飛濺到外面，弄的滿箱內(nèi)都是醬料。很難清理干凈也造成了非常大的浪費(fèi)。

和醬料一樣湯汁、稀飯、燉品、果汁等等流性食品的快速冷卻都成問(wèn)題。

而現(xiàn)在好了，萬(wàn)佳機(jī)械出了一款不抽真空的食品快速降溫設(shè)備。稀飯快速冷卻、湯汁快速冷卻、醬料快速冷卻、湯菜快速冷卻、燉品快速冷卻、果汁快速冷卻現(xiàn)在都不會(huì)出現(xiàn)飛濺的問(wèn)題了。這是一款全新食品速冷設(shè)備，采用的常規(guī)的冷量透過(guò)方式介入制冷。這種方式不需要有任何物質(zhì)直接進(jìn)入食品，在衛(wèi)生上有了很大的保障。而操作也是十分簡(jiǎn)單方便，和真空冷卻機(jī)一樣我們只要設(shè)定所需要的溫度值就可以了，當(dāng)食品達(dá)到溫度值時(shí)設(shè)備就會(huì)自動(dòng)停機(jī)。

醬料出鍋后我們可以整鍋進(jìn)入冷卻體，也可以分裝成盒，還可以裝入桶內(nèi)依據(jù)實(shí)際的需要來(lái)定制合適的冷卻體就可以。一般冷卻一次需要10~25分鐘左右，當(dāng)然需要的溫度值不同冷卻時(shí)間也會(huì)不同的。每次冷卻多少你就要找到萬(wàn)佳機(jī)械業(yè)務(wù)部的業(yè)務(wù)經(jīng)理了，萬(wàn)佳機(jī)械業(yè)務(wù)部的每位業(yè)務(wù)員都會(huì)為你設(shè)計(jì)一臺(tái)夠用的醬料快速冷卻機(jī)了。也就是說(shuō)機(jī)器大小是定制的，而每次冷卻多少跟冷卻時(shí)間不會(huì)有太大區(qū)別。都是在10~25分鐘左右冷卻到常溫狀態(tài)。

醬料快速冷卻機(jī)，或是湯汁快速冷卻機(jī)，也有的叫稀飯快速冷卻機(jī)。。。。。。統(tǒng)稱我們就叫食品速冷機(jī)吧。整體構(gòu)造是用全不銹鋼制作而成，采用丹佛斯制冷配件、施耐德電氣部件，讓設(shè)備站在高起點(diǎn)，切實(shí)從配置上減少設(shè)備的運(yùn)作故障率。